多寶魚 ， 這是在超市或者市場(chǎng)很常見的魚類 。 多寶魚怎么挑選？多寶魚和什么燉湯好喝嗎？
多寶魚怎么挑選
1、選新鮮的多寶魚先看眼睛 ， 眼睛的一側(cè)呈青褐色 ， 無眼的一側(cè)(腹面)呈白色 ， 正宗的多寶魚看魚眼 。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出 ， 眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮 。
2、其次聞魚鰓 ， 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色 ， 黏液透明 ， 具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色 ， 黏液腥臭 。 掐魚肉 。 新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性 ， 指壓后凹陷立即消失 ， 無異味;不新鮮魚肉稍呈松散 ， 指壓后凹陷消失得較慢 ， 稍有腥臭味 。
3、從魚形看 ， 污染較重的魚 ， 魚形不整齊 ， 頭大尾小 ， 脊椎、尾脊彎曲僵硬 ， 或頭特大而身瘦、尾長而尖 。
4、另有一些魚 ， 雖然看起來很新鮮 ， 但魚鰓不光滑、形狀粗糙 ， 呈紅色或灰色;有些魚則看上去體形、魚鰓正常 ， 但是眼睛渾濁 ， 失去正常光澤 ， 甚至眼球明顯向外突起 ， 這些也可能是被污染過的 。
5、此外 ， 市民在購買時(shí) ， 要弄清多寶魚的產(chǎn)地 ， 并要求銷售者出示質(zhì)檢報(bào)告 。 沒有明確渠道和明確質(zhì)檢手續(xù)的多寶魚不要買
多寶魚和什么燉湯好喝
食材：多寶魚1條姜數(shù)片、蒜2瓣蔥花兩把
1、魚清理干凈 ， 在背上劃幾刀 ， 容易入味 。
【多寶魚怎么挑選 多寶魚和什么燉湯好喝】2、姜蒜切片 。
3、鍋中入油 ， 燒熱 ， 至微微冒白煙 。
4、放入姜蒜爆香 。 待冒出香味 ， 慢慢的倒入清水 ， 要慢慢倒 ， 不會(huì)濺起來的 ， 倒的急反而會(huì)一片狼藉 。 撒入適量鹽和料酒 。
5、待水沸騰 ， 劃入魚 。
6、接下來就是讓他慢慢燉了 ， 差不多二十分鐘的時(shí)間 。
7、出鍋前嘗一下味道 ， 不夠咸的話適當(dāng)加鹽 。 撒蔥花 。
8、上桌!
好了 ， 關(guān)于多寶魚挑選及燉湯方法的介紹就到這里 ， 小伙伴們都明白了吧 。
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