耗兒魚(yú)是海魚(yú) 。耗兒魚(yú)就是馬面魚(yú)，不過(guò)在上海和閩浙一帶被稱(chēng)為橡皮魚(yú)；在北方被稱(chēng)為扒皮魚(yú)、面包魚(yú) 。它生活在深海之中，屬于妥妥的深海魚(yú) 。同時(shí)，也是位居我們海洋捕撈產(chǎn)量第二的魚(yú)種 。目前，它廣泛生存在外海的底層，像在水深50-120米的海區(qū)就是常駐地，適宜生長(zhǎng)的溫度范圍在13-20度間，此外，耗兒魚(yú)還喜歡喜歡集群，雜食性，主要食用橈足類(lèi)、等足類(lèi)和介形類(lèi)等浮游甲殼動(dòng)物 。
耗兒魚(yú)為什么沒(méi)有頭因?yàn)楹膬呼~(yú)的頭很大，而且沒(méi)有肉，骨頭也很硬，不方便消費(fèi)者加工處理，所以在售賣(mài)前就去掉了頭 。而關(guān)于魚(yú)皮，有人說(shuō)它的表面帶有小的絨毛，真的就和老鼠一樣，所以去掉了，也難怪取名叫做耗兒魚(yú)（耗兒即川渝方言中的老鼠） 。目前，耗兒魚(yú)為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，除鮮食外，還可制成罐頭、冷凍魚(yú)片、魚(yú)糜食品 。而且它身上的肉非常鮮嫩，煮兩分鐘就可以吃了，而且只有一根大刺，并沒(méi)有折磨人的小刺 。
耗兒魚(yú)為什么都是冷凍的耗兒魚(yú)從深海被捕撈后，很快就會(huì)死掉 。所以為了將其保鮮，并且方便運(yùn)輸，耗兒魚(yú)就會(huì)在捕撈后立馬冷凍 。此外，它的魚(yú)皮十分堅(jiān)硬，非常的難吃 。所以，耗兒魚(yú)在加工的過(guò)程中，直接就被扒了魚(yú)皮后冰凍的 。之后人們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到耗兒魚(yú)的時(shí)候，耗兒魚(yú)就都是以冷凍的形式出現(xiàn)的了，但這并不影響它本身的美味 。
【耗兒魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú) 耗兒魚(yú)為什么沒(méi)有頭】
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