朋友送的山楂還剩了些沒吃完， 想著用過熬些山楂醬之后吃， 然而朋友聽說后建議我不要用鐵鍋熬， 那么鐵鍋熬山楂是有危害的嗎？
鐵鍋熬山楂有危害么 1 有一定危害 。
山楂果可入藥也可生吃或作果脯果糕食用， 作為一種常見的水果， 山楂本身不具有毒性， 但是由于山楂中含有大量的果酸， 如果用鐵鍋熬煮的話， 鐵鍋所含的鐵元素會與果酸發(fā)生反應生成低鐵化合物， 不僅降低了山楂的營養(yǎng)價值， 還可能出現(xiàn)舌頭、牙齒變黑以及惡心、嘔吐、腹痛等腸胃不適表現(xiàn)， 因此山楂最好不要用鐵鍋熬煮 。
熬山楂醬用什么鍋好 2 不銹鋼鍋即可 。
家庭使用較多的不銹鋼鍋用來熬山楂醬是比較合適的， 不銹鋼鍋是經(jīng)過特殊處理的鐵鍋， 其中加入的碳元素能使鍋中鐵元素活性減弱， 用來熬山楂一般也不會發(fā)生反應 。
【鐵鍋熬山楂有危害么,熬山楂醬用什么鍋好】 除此外， 熬山楂醬用砂鍋也是可以的， 砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料， 相對平衡的環(huán)境溫度， 適用于小火慢熬， 用來熬山楂既不容易焦糊， 也不會與山楂中的成分發(fā)生反應 。
山楂熬多長時間最好 3 分情況討論 。
山楂熬煮的時間和想要制作的最終食物是有一定關(guān)系的， 如果是用山楂熬水喝的話， 一般熬10-15分鐘左右就可以了， 如果是想熬山楂果醬、山楂泥的話， 那么就要將山楂完全熬煮到熟透變軟才可以， 而山楂醬一般需要熬30分鐘以上才能完成 。
山楂不能跟什么同時吃 4 豬肝 山楂中含有豐富的維生素C， 而豬肝中含有銅、鐵、鋅等微量元素會使維生素C加速氧化而被破壞， 繼而降低了食物的營養(yǎng)價值 。
維生素C分解酶食物 維生素C分解酶與山楂同食會破壞分解山楂中的維生素C， 導致山楂的營養(yǎng)價值下降， 常見的這類食物如南瓜、黃瓜、胡蘿卜等 。
海鮮 海鮮中含有的豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)成分， 而山楂中含有的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白， 食用后容易便秘， 引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀 。
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