雙皮奶， 一般都是直接在奶茶店購買的， 價(jià)格也不是很貴 。 雙皮奶在家怎么做？雙皮奶用什么牛奶？
雙皮奶在家怎么做
1.先把牛奶倒入鍋中加熱， 煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì)， 就不起奶皮了)， 然后把牛奶倒入備好的碗中， 這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮 。 (要是奶皮半天形成不完整的話， 可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘， 奶皮就會很完整的出現(xiàn))
2.準(zhǔn)備一個(gè)空碗， 打入二只蛋清， 再加入二勺白砂糖， 使用攪蛋器攪勻至糖溶解完全 。 (不要打太久， 否則變蛋泡了)
3.等到牛奶稍涼后， 再拿筷子把奶皮刺破， 將牛奶緩緩倒入裝有蛋清的大碗， 攪拌均勻， 接著沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗， 這是將看到奶皮會自己浮起來 。
4.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右， 再用筷子從中間插入 。 如果沒有牛奶流出， 就說明全部凝結(jié)起來了， 雙皮奶就制作成功了 。
5.依據(jù)每個(gè)人不同的口味， 還可以加入蓮子、紅豆一起蒸， 更是營養(yǎng)豐富， 美容佳品哦 。
【雙皮奶在家怎么做? 雙皮奶用什么牛奶】雙皮奶用什么牛奶
作雙皮奶要用純牛奶， 做法如下：
一、材料
蛋清4個(gè)、純牛奶750ml、細(xì)砂糖90g
二、做法
1.準(zhǔn)備材料 。
2.蛋清分離 。
3.攪拌蛋清至無絮狀， 過篩 。
4.把砂糖加入到蛋清里面， 攪勻 。
5.加熱牛奶至沸騰(注意攪拌， 以防煮焦)， 煮好后靜置待涼 。
6.待牛奶變溫， 加入糖奶混合物， 攪拌均勻 。
7.鍋中燒開水， 把分裝好的奶液放進(jìn)去， 中火， 10-15分鐘凝固了即可 。
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