蓮子是生活中一種比較常見的食材 ， 很多人都會(huì)用蓮子來(lái)熬粥、煲湯、煮糖水喝 ， 那蓮子熬粥之前需要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？
蓮子熬粥需要泡多長(zhǎng)時(shí)間 1 2-3個(gè)小時(shí) 。
【蓮子熬粥需要泡多長(zhǎng)時(shí)間,蓮子熬粥為什么是苦的】 對(duì)于新鮮蓮子來(lái)說(shuō) ， 其中含有較多的水分 ， 不是很耐保存 ， 因此目前市面上常見的一般都是曬成干貨的蓮子 ， 這種蓮子的質(zhì)地較硬 ， 水分很難進(jìn)入到里面 ， 一般在用來(lái)熬粥之前是需要先浸泡2-3個(gè)小時(shí)的 。
如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)的話 ， 也可以選擇用溫水來(lái)浸泡 ， 這樣可以縮短蓮子的浸泡時(shí)間 ， 一般只需要泡30分鐘左右就可以了 。
蓮子熬粥為什么是苦的 2 可能是沒(méi)有去芯 。
蓮子中間有一根綠色的胚芽被稱為蓮子芯 ， 其中含有較多的生物堿成分 ， 所以吃起來(lái)比較苦 ， 如果在煮粥的時(shí)候沒(méi)有將蓮子去芯的話 ， 那么其中所含的生物堿成分就有可能會(huì)溶解到粥里面 ， 此時(shí)吃起來(lái)口感就會(huì)比較苦 。
但這種苦味并不具有毒性 ， 食用后還可以起到清熱解毒的作用 ， 如果覺(jué)得太苦的話 ， 那么建議下次在煮粥之前可以先將蓮子芯去掉 。
蓮子熬粥放多少合適 3 一人10-15克左右 。
雖然蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 但是任何食物吃多了都會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害 ， 而且蓮子中還含有較多的淀粉和蛋白質(zhì) ， 其質(zhì)地比較硬 ， 性質(zhì)偏寒性 ， 食用后比較難消化吸收 ， 所以蓮子也是不能多吃的 。
其熬粥的添加量也是需要根據(jù)食用人數(shù)來(lái)確定的 ， 如果是一人份的話那么建議放10-15克左右就可以了 。
蓮子不泡可以直接煮嗎 4 建議泡一會(huì)兒 。
目前市面上所售的蓮子大部分都是干貨 ， 這類蓮子因?yàn)橘|(zhì)地比較堅(jiān)硬干燥 ， 水分很難進(jìn)入到內(nèi)部 ， 如果沒(méi)有泡就直接煮的話吃起來(lái)口感就會(huì)比較硬 。
因此在煮之前建議最好是將其置于清水中浸泡一會(huì)兒 ， 使其吸飽水分之后再煮 ， 這樣不僅能夠減少蓮子的煮制時(shí)間 ， 而且也能使蓮子吃起來(lái)口感更加軟糯清香 。
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