1、用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍 ， 鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水撈出用清水沖洗一下就可以煮了 。經(jīng)過上述加工后牛肚就干凈無異味了腥味 。
2、牛肚加食用堿、白醋 ， 2500克牛肚加250克食用堿、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克 ， 繼續(xù)揉搓(加面粉可以使原料不發(fā)烏 ， 還能去掉原料的異味 ， 最后用清水沖漂20分鐘至無堿味 ， 撈出即可烹調(diào) 。剛剛?cè)〕龅呐６且话闶呛谏?nbsp;， 俗稱黑毛肚 。
3、用蘇打粉使勁的揉搓 ， 揉搓好后放置1小時(shí)在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘 ， 然后燒開水灼一下 ， 怪味道就差不多沒了～做的時(shí)候加料酒 ， 姜 ， 白糖都是調(diào)味的～或者水焯一下.
【毛肚有腥臭怎么去除 怎么去除有腥臭毛肚】4、就是將肉放進(jìn)燒開的水中.等到肉稍微變色 ， 或者血沫出來了 ， 再拿出鍋.姜20克 ， 蔥20克 姜切片 ， 用刀背剁碎 ， 蔥切段 。把姜碎和蔥段放到小盆里 ， 倒入200cc的水 。用手揉啊揉啊 ， 直到蔥姜汁浸入水中 。濾去姜和蔥 。剩下的就是姜蔥水 。
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