綠茶是未經(jīng)過發(fā)酵制成的茶 ， 按照干燥方法可以分為：曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶以及蒸青綠茶 。曬青就是用陽光將茶葉曬干 ， 炒青就是用微火讓茶葉在鍋中達到干燥 ， 烘青就是用烘籠將茶葉烘干 ， 蒸青就是用蒸汽對茶葉進行干燥 。常見的綠茶有以下這些：
1、西湖龍井：西湖龍井為歷史名茶 ， 以色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱于世 ， 享有百茶之首、綠茶皇后的美譽 。西湖龍井始產(chǎn)于明末清初 ， 明代將其列為上品 ， 清代乾隆將其列為貢茶 。新中國成立以后 ， 西湖龍井即被選為國家禮品茶至今 ， 位列中國十大名茶之首 。依據(jù)地理標志產(chǎn)品保護的相關規(guī)定 ， 只有在西湖風景區(qū)和西湖區(qū)周邊的那片168平方公里的產(chǎn)區(qū)種植、采摘并加工的龍井茶才能稱為西湖龍井 。
2、碧螺春：碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖之中的洞庭山 。始于明朝 ， 揚名于乾隆時期 ， 在清朝被列為貢茶 ， 是中國十大名茶之一 。因為原產(chǎn)地保護 ， 也稱之為洞庭碧螺春 。洞庭湖碧螺春是中國名茶中的珍品 ， 以形美、色艷、香濃、味醇而聞名 。當?shù)厝朔Q碧螺春為嚇煞人香 。洞庭湖碧螺春外形條索纖細 ， 卷曲似螺 ， 色澤銀綠隱翠 ， 俗稱為滿身毛、鋼絲條 。
3、六安瓜片：六安瓜片也為歷史名茶 ， 又稱片茶 ， 是中國歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶 。六安瓜片茶的外形順直勻整 ， 葉邊背卷平攤 ， 如顆顆瓜子 ， 且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上 。沖泡后 ， 香氣高爽持久 ， 湯色通透明亮 ， 色澤黃綠 ， 滋味醇爽濃厚 ， 回甘美妙 。葉底綠嫩鮮活 ， 舒展滋潤 。
4、黃山毛峰：黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市 。因新茶白毫披身、芽尖似峰 ， 且鮮葉采自黃山高峰 ， 故名 。其開湯后 ， 霧氣繞頂 ， 清香四溢 ， 若惠蘭之香 ， 且沖泡后芽葉浮沉于杯中 ， 有輕如蟬翼 ， 嫩似蓮心之說 。
5、姑菁茶：姑箐茶亦稱姑箐貢茶 ， 相傳為清代年間水西地區(qū)進奉朝廷的物品 。產(chǎn)于中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)貴州納雍縣 ， 獨特的1800米以上高海拔地理位置 ， 決定了姑箐茶有機無農(nóng)殘的品質(zhì) ， 并以其獨特的品質(zhì)和韻味 ， 深受人們喜愛 ?，F(xiàn)在同樣產(chǎn)自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞 。
6、信陽毛尖：信陽毛尖又稱豫毛峰 ， 漢族傳統(tǒng)名茶 。中國十大名茶之一 ， 河南省著名特產(chǎn) 。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年 。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣 ， 商城縣及境內(nèi)大別山一帶 。信陽毛尖具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價值 。
7、太平猴魁：太平猴魁 ， 漢族傳統(tǒng)名茶 ， 中國歷史名茶之一 ， 屬于綠茶類尖茶 ， 產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶 ， 為尖茶之極品 ， 久享盛名 。其外形兩葉抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隱伏 ， 有猴魁兩頭尖 ， 不散不翹不卷邊的美名 。
【什么茶葉屬于綠茶 對茶了解多少】
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