想著買些花膠回來燉湯喝 ， 可是朋友說這干花膠要泡一段時(shí)間才能下鍋 ， 那么花膠泡發(fā)多長時(shí)間最好呢？
花膠泡發(fā)多久最好 1 建議12小時(shí)以上 。
花膠是各類魚鰾的干制品 ， 因此其本身含水量較少 ， 在下鍋前最好是將其泡發(fā)了再煮 ， 一般花膠泡發(fā)的時(shí)間和花膠的厚度以及浸泡的水溫有很大關(guān)系 ， 如果花膠是用冷水泡的話 ， 薄一點(diǎn)的花膠可能要泡12小時(shí)左右 ， 而厚一些花膠可能要泡24小時(shí)甚至更久 ， 因此浸泡花膠的時(shí)候要注意觀察花膠是否已經(jīng)泡發(fā)成功了 。
花膠可以不泡直接煮嗎 2 可以 ， 但不建議 。
【花膠泡發(fā)多久最好,怎么看花膠泡發(fā)好了】 花膠如果不泡發(fā)直接煮雖然可以煮熟 ， 但考慮花膠是干貨類食物 ， 其質(zhì)地較干硬 ， 如果不泡發(fā)直接煮的話可能會(huì)讓花膠燉熟的時(shí)間延長 ， 而且花膠不泡發(fā)直接煮其營養(yǎng)物質(zhì)不容易順利融入水中 ， 口感也會(huì)有一定的影響 ， 所以建議花膠最好是泡發(fā)了再煮比較好 。
怎么看花膠泡發(fā)好了 3 干花膠泡發(fā)好了應(yīng)該有明顯的膨脹現(xiàn)象 ， 且個(gè)頭比干花膠要大許多 ， 好的花膠泡發(fā)后顏色一般是乳白的魚肉色 。 此外 ， 干花膠泡發(fā)好了其圍度應(yīng)該比干貨大一倍左右 ， 重量也要重2-3倍 ， 且身厚實(shí)有彈性且紋理清晰、無裂痕、無破洞者為佳 ， 如果其膠身軟塌無彈性 ， 體積重量沒有太大變化 ， 這樣的花膠是品相較差的花膠 。
花膠泡發(fā)了可以放多久 4 分情況討論 。
花膠由于其本身是十分滋補(bǔ)的營養(yǎng)食物 ， 將其泡發(fā)后如果保存不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致食物變質(zhì)變味 ， 如果將泡發(fā)的花膠放在常溫下保存的話 ， 一般只能放1天左右 ， 高溫環(huán)境中放置時(shí)間更短 。
若是將泡發(fā)的花膠放冰箱冷藏的話 ， 則一般能保存1-3天不等 ， 因?yàn)楸錅囟茸兓酱?， 保存時(shí)間就越短 ， 如果是將泡發(fā)的花膠放冷凍保存的話 ， 大約可以保存1周 ， 但是不建議長時(shí)間冷凍保存 ， 容易影響花膠的營養(yǎng)和口感 。
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