【羊湯怎么熬又白又濃,羊肉湯怎么去膻味】 羊肉湯是冬天少不了的菜， 那在熬羊肉湯的時候要怎么熬才能熬的又濃又白呢？熬羊肉湯的時候又該如何去膻味呢？讓我們一起來看看吧 。
先炒羊肉 1 在熬羊肉湯之前先將羊肉炒制一下， 等羊肉中脂肪炒出來后再加入水， 脂肪在水中乳化會呈白色， 這樣熬出來的羊湯又白又鮮甜 。
水不宜過多 2 熬羊肉湯時羊肉與水的比例盡量控制在1:1左右， 這樣熬出來的湯才濃稠， 如果水量加太多熬出來羊肉湯質地會非常淡 。
加入羊雜或者羊油 3 另外在熬羊湯的時候還可以加入一些羊雜， 其中含有豐富膠原蛋白， 能讓湯汁迅速濃稠， 此外還可加入適量羊油， 可以使羊湯迅速變白 。
加鯽魚 4 鯽魚湯也非常的白， 因此在熬羊湯時也可以加入適量鯽魚， 既可以讓羊肉湯更濃更白， 同時還能增加羊肉湯的鮮甜 。
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