燕窩是一種比較名貴的補(bǔ)品 ， 營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高 ， 但是現(xiàn)在市場上有很多假冒劣質(zhì)的燕窩 ， 那么燕窩的真假辨別方法？燕窩的等級是怎么分的？
看重量 1 燕窩是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液制成的 ， 重量具有一定的限制 ， 一般單盞燕窩的重量超過10克以上極少 ， 高品質(zhì)的燕窩單盞重量約6～8克 ， 因此重量在10克以上的很有可能是假的 。
侵泡變化 2 劣質(zhì)燕窩侵泡后取出 ， 用拇指及食指擦摸數(shù)次 ， 手指會粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大 ， 易化水 ， 無天然的蛋清味 ， 彈性差 ， 一拉就斷的為化學(xué)加工貨 ， 真正的燕窩浸泡水后無油漬亦無粘液 。
看形狀 3 一般來說真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀 ， 長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則；而假的燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu) ， 長短均勻 ， 并且塊狀規(guī)則 ， 主要是假燕窩是人士制成的 ， 比較機(jī)械 。
聞味道 4 【燕窩的真假辨別方法，燕窩的等級是怎么分的】 真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味 ， 而假燕窩聞起來是沒有蛋白腥味的 ， 而是具有一定化學(xué)氣味 ， 或者是人工制成的其他氣味 。
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