腐竹拌菠菜
食材：菠菜200克、腐竹50克、小米椒、蒜、鹽、糖、醋、蒸魚(yú)豉油 。
【腐竹拌菠菜的做法】步驟：
1.腐竹放入清水中浸泡30分鐘 ， 將菠菜洗凈 ， 用刀將菜梗從根部切開(kāi) ， 小棵一分為二 ， 大棵一分為四 。將腐竹切段 ， 小米椒切圈 ， 大蒜切蒜末 。
2.鍋中放入適量水燒開(kāi) ， 放入腐竹焯水1分鐘 ， 撈出瀝干 。鍋中放入少量鹽、食用油 ， 再放入菠菜焯水1分鐘 ， 撈出瀝干 。
3.放入切好的蒜末、小米椒、鹽半勺、白糖半勺、蒸魚(yú)豉油5克、醋5克拌勻即可 。
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