步驟1
食材：去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫熱水24克 。
步驟2
去皮綠豆用水浸泡12個小時 。
步驟3
放入鍋中蒸40分鐘 ， 能用手碾碎即可 。
步驟4
將綠豆放入盆中 ， 碾碎成泥 。
步驟5
平底鍋中加入28克玉米油 ， 加入綠豆泥、24克白糖、6克奶粉 ， 小火翻炒 ， 炒至成團即可 。
步驟6
60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克溫水 ， 混合揉成面團 。
步驟7
用保鮮膜覆蓋醒30分鐘 。
【綠豆餅的做法 綠豆餅怎么做】步驟8
制成水油皮 。
步驟9
32克低筋面粉、18克豬油 ， 混合揉成面團 。
步驟10
用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘 ， 制成油皮 。
步驟11
將水油皮分成27克一個的劑子、壓扁 ， 油皮分成13克一個的劑子 。
步驟12
依次將每個油皮包入水油皮中 ， 合攏、搓圓、搟長 。
步驟13
卷起 ， 蓋上保鮮膜 ， 靜置15分鐘 。
步驟14
取出搓圓 ， 搟成圓形 。
步驟15
放入綠豆餡 ， 包好 ， 收口向上 ， 放入烤盤中 。
步驟16
烤箱190度預熱10分鐘 ， 放入烤盤 ， 烤20分鐘 ， 即可 。
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