螃蟹一般蒸十二分鐘至十五分鐘才可以食用 。但4兩以上的螃蟹需要蒸15-20分鐘才能熟 。天寒的話需要等水開鍋后再計(jì)時(shí) 。一般４兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟 ， 天寒水難開則需等水開后繼續(xù)蒸12分鐘即可蒸熟；3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右 。
判定螃蟹是否蒸熟的方法最直接的方法就是看螃蟹外殼的顏色 ， 活螃蟹外殼一般是青色 ， 而煮熟的螃蟹外殼會(huì)呈現(xiàn)紅色 ， 如果螃蟹局部有青色 ， 說明螃蟹沒有熟透 。除此外 ， 還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷 ， 螃蟹如果是煮熟的話 ， 打開螃蟹的外殼會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的蟹黃已經(jīng)凝固 ， 不是稀的狀態(tài) ， 如果還是稀的蟹黃 ， 說明還沒熟 。
蒸螃蟹注意事項(xiàng)螃蟹最好不要拆開蒸 ， 這樣容易導(dǎo)致大部分的鮮味和營(yíng)養(yǎng)流失；如果想蒸出一只完整的螃蟹 ， 可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室 ， 待螃蟹凍僵之后拿出來直接投入已經(jīng)燒開的滾水蒸煮 ， 注意不要等螃蟹凍硬了再煮；死了的螃蟹就不要再吃了 ， 而且肉質(zhì)也失去了鮮味 。
【螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法】
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