步驟1
食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大蔥10克、八角1個、小蔥1根、干辣椒3個、上海青100克 。調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。
【紅燒里脊梁的做法 紅燒里脊梁怎么做】步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
脊骨切段，放入沸水鍋中焯水2分鐘，撈出，洗凈浮沫 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
1根小蔥切蔥花 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，放入脊骨、姜片、大蒜、蔥段、干辣椒，翻炒至脊骨變色，加入料酒、生抽、老抽、翻炒均勻，倒入清水沒過排骨，放入八角、鹽、白糖，燜煮40分鐘 。
步驟8
大火收汁，盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可 。
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