赤小豆和紅豆的區別赤小豆介紹 _赤小豆介紹

1、大小不同：紅豆圓而大，赤小豆是比較扁，它的外形更小，長度要比紅豆長一些。
2、做法不同：紅豆用水煮之后會變軟，比較適合熬粥;然而赤小豆比較硬，適合煲湯。
3、口感不同：紅豆容易煮軟，吃起來會比較香，而赤小豆煮過之后會比較硬，吃起來會更有嚼勁一些。
【赤小豆和紅豆的區別赤小豆介紹】4、顏色不同：雖然紅豆和赤小豆顏色都是暗紅色，但是仔細觀察會發現紅豆顏色要比赤小豆淺一些。

赤小豆介紹赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時采收，曬干，收集種子備用。
呈長圓形而稍扁，長5-8mm，直徑3-5mm 。表面紫紅色，無光澤或微有光澤;一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝;另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。子葉2，乳白色。
我國是世界上赤小豆產量最大的國家，也是主要出口國。

紅豆介紹赤豆，一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉;托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短;小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。中國南北均有栽培。
美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。