姜切末，蒜切末，碗中加醋、生抽、清水、番茄醬拌勻，調(diào)成糖醋汁，豬肉餡中加鹽、五香粉、生抽、料酒、雞蛋順時針攪拌上勁，油溫燒至7成熱，肉餡團成丸子，放入鍋中炸至金黃，撈出，留底油，爆香姜蒜末，放丸子和糖醋汁，燜煮2分鐘，倒入水淀粉收汁即可 。
【糖醋丸子的家常做法 糖醋丸子怎么做】糖醋丸子怎么做
食材：
豬肉餡200克，雞蛋1個，五香粉2克，姜1塊，蒜2瓣，番茄醬1勺
糖醋丸子的家常做法：
1.姜1塊切末，蒜2瓣切末 。
2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄醬1勺攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁 。
3.豬肉餡中加鹽半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、雞蛋1個，順時針攪拌上勁 。
4.鍋里倒色拉油，油溫燒至7成熱，將肉餡團成丸子，放入鍋中炸至金黃，撈出 。
5.鍋中留底油，爆香姜蒜末，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，燜煮2分鐘 。
6.倒入水淀粉收汁即可 。
小貼士：
這道菜糖醋汁是很關(guān)鍵的，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)，喜歡吃酸的，可以多少點醋汁 。
攪拌肉餡兒的時候，一定要同一個方向攪拌，這樣餡料比較容易成型 。
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