包子是寶寶很好的早餐 ， 好吃的包子松軟香甜 ， 皮薄餡兒大還多汁 ， 到底寶寶的包子怎么做呢 ， 一起來(lái)詳細(xì)了解了解吧~
寶寶的包子怎么做
材料：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
步驟：
1. 溫水化開(kāi)酵母 。 酵母的比例要用溫水浸泡再化開(kāi) ， 但溫度一定不要過(guò)高 ， 否則酵母會(huì)被燙的死翹翹 。
2. 酵母水混合面粉和白糖 。 用酵母水?dāng)噭?nbsp;， 開(kāi)始進(jìn)一步揉面 ， 一定要有耐心 ， 溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入 ， 開(kāi)始用筷子攪成雪花狀的面絮 ， 再慢慢揉成偏硬的面團(tuán) 。
面團(tuán)一定要將揉得徹底光滑 ， 蒸出來(lái)的包子皮才漂亮 。 喜歡奶香的 ， 可以用牛奶代替清水和面 。
3. 面團(tuán)發(fā)酵 。 將和好的面放入容器內(nèi) ， 蓋上蓋子 ， 放置在溫暖的地方等待它的發(fā)酵 。 發(fā)好的面會(huì)有原來(lái)面團(tuán)的兩倍大并且很粘手 。
這時(shí)候繼續(xù)把發(fā)酵的面團(tuán)拿出來(lái) ， 在案板上繼續(xù)撒點(diǎn)面粉揉至面團(tuán)變得光滑 。
4. 搟面皮 。 案板撒面粉 ， 把面團(tuán)分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可 。
因?yàn)槊嫫{得中間稍厚是可以防止破皮露餡 ， 搟面皮的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)著把邊緣搟薄中間留厚一點(diǎn) 。
5. 包出包子的形狀 。 放入自己喜歡吃的包子餡兒 ， 素的肉的都可以 ， 想包出漂亮的圓褶形狀 ， 手法如下 。
6.重要的醒面 。 包子包好后 ， 一定要醒面 ， 蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥 ， 一定要等不能著急上鍋 ， 醒好的包子會(huì)漲成一個(gè)個(gè)的白胖子 。
7. 蒸的時(shí)間技巧 。 包子冷水上屜 ， 等水上汽后開(kāi)始計(jì)算時(shí)間 ， 肉的一般根據(jù)大小在20-25分鐘左右 ， 素包子15分鐘左右 。
8. 最后的重要訣竅 。 蒸熟后不要立刻開(kāi)鍋 ， 等5分鐘左右 ， 這樣開(kāi)鍋后包子不易塌陷 ， 蒸出來(lái)的包子才能又大又松軟哦~
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