燒茄子是一道地方名菜 ， 咸鮮回甜 ， 醬香濃郁 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 做法容易上手 ， 是現(xiàn)在家庭餐桌上的常客 。
青椒肉沫燒茄子：準(zhǔn)備好茄子 ， 青椒 ， 肉末 ， 姜 ， 蒜 ， 小蔥 。先把茄子洗凈去蒂切條 ， 放入鹽、白醋、淀粉 ， 拌勻腌制5分鐘 。再把青椒切塊 ， 姜、蒜和小蔥切好 。鍋中放入油后將茄條放入鍋中炒熟后撈出 。再在鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入肉末炒干水分 ， 放入切好的青椒塊炒勻 ， 放入老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、茄條翻炒均勻 ， 最后裝盤撒上蔥花即可 。
【燒茄子的家常做法 燒茄子怎么做】醬燒茄子：準(zhǔn)備好茄子 ， 大蔥 ， 蒜 。先把茄子洗凈去蒂切條 ， 放入鹽、白醋、淀粉 ， 拌勻腌制5分鐘 。再把蒜切末 ， 大蔥切粒 。鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入一半蒜末炒香 ， 放入茄條炒至變軟 ， 再放入生抽、黃豆醬、白糖、余下的蒜末、大蔥粒、鹽 ， 雞精 ， 最后翻炒均勻即可 。
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