茼蒿是生活中一種比較常見的蔬菜，與其它的蔬菜不同的是，茼蒿吃起來是有點苦的，這是為什么呢？
茼蒿為什么是苦的 1 含有一定的草酸 。
茼蒿是菊科茼蒿屬一年生或二年生草本植物，其中含有一定的草酸等生物堿成分，如果直接吃的話口感就會比較苦 。
但是草酸是可以溶于水的，而且不耐高溫，所以一般在烹飪茼蒿的時候，都需要將其先經(jīng)過焯水處理，以此來去除茼蒿中大部分的草酸，這樣制作出來的茼蒿吃起來口感就不會那么苦了 。
茼蒿與豆腐能一起吃嗎 2 可以一起適量吃 。
茼蒿和豆腐都是生活中比較常見的食材，兩者中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以茼蒿是可以與豆腐一起吃的 。
但是因為茼蒿中所含的草酸成分會與豆腐中所含的蛋白質(zhì)反應(yīng)生成沉淀，從而會加重對人體消化系統(tǒng)的負擔，所以在吃茼蒿和豆腐的時候一定要將茼蒿經(jīng)過焯水之后再吃，并且也要適量食用 。
茼蒿炒熟后發(fā)苦能吃嗎 3 不建議吃 。
如果茼蒿在炒之前沒有經(jīng)過焯水處理的話，那么其中就會含有較多的草酸，這樣炒出來的茼蒿吃起來就會比較苦，但其中并不含有毒性物質(zhì)，繼續(xù)食用的話也不會對人體健康造成較大的危害，可以不需要太過于擔心 。
但是如果茼蒿經(jīng)過了焯水、炒熟之后吃起來仍然還比較苦的話，那么很有可能是因為茼蒿已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時是不建議再繼續(xù)吃的 。
吃茼蒿中毒是什么癥狀 4 【茼蒿為什么是苦的,茼蒿與豆腐能一起吃嗎】 可能會身體不適 。
如果茼蒿已經(jīng)變質(zhì)或者沒有炒熟的話，那么其中就有可能會含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì) 。
此時如果繼續(xù)被人體食用的話，就有可能會擾亂人體腸道菌群的正常生理功能，并有可能會使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，如果癥狀比較嚴重的話，建議患者最好是及時地去醫(yī)院進行就診 。
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