【草魚的做法簡單又好吃】清蒸草魚
1、準備一條一斤左右重的草魚 ， 宰殺后去內(nèi)臟清洗干凈 。
2、這是清蒸的原料 ， 喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒 ， 或低度的白酒 。
3、在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉 ， 腌上1小時
4、除鹽和花椒粉外 ， 還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥 ， 這樣清蒸的時候才可以出去腥味
5、腌好后 ， 上鍋 ， 中火蒸8分鐘
6、8分鐘后 ， 出鍋 ， 擺上魚盤 ， 呵呵 ， 香氣已經(jīng)出來
7、炒勺加油 ， 燒至89分熱 ， 加配料 ， 炒香
8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水 ， 燒滾后 ， 改小火 ， 收濃湯汁 ， 出鍋 ， 澆汁 。
功效：清蒸草魚非常的鮮美 ， 保留了原有的滋味 ， 可以調(diào)理人的脾胃 ， 補充大量的蛋白質(zhì) 。
紅燒草魚
主料：一條鮮活草魚 。
輔料：豬里脊、香菇 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油 。
做法：
1、先把草魚去內(nèi)臟清洗干凈 ， 在魚的身上切成“井”字 ， 涂上鹽稍腌制一會兒 ， 蔥、姜、蒜洗凈切成末 ， 香菇洗凈切成絲 ， 豬里脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油 ， 油至六成熱時 ， 將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3、坐鍋點火 ， 鍋內(nèi)留余油 ， 倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒 ， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油 ， 稍燜一會兒 ， 勾薄芡出鍋即可 。
特點：色鮮味濃 。
功效：紅燒草魚不僅美味香濃 ， 而且可以滋養(yǎng)脾胃 ， 改善食欲 ， 有很好的滋補強身的效果
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