肉沫海參
肉沫海參是青島傳統(tǒng)名菜 ， 這道菜有肉末的香味 ， 同時(shí)也有海參的鮮味 ， 可以說(shuō)是相當(dāng)好吃 。海參因其性溫補(bǔ) ， 足勝人參而被列為海八珍之首 ， 一直被人們所推崇 ， 用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美 。肉沫海參澤紅亮 ， 味道鮮辣 ， 細(xì)嫩適口 。吃此菜時(shí) ， 若以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味 。
油爆海螺
海螺是青島的特產(chǎn)之一 ， 魯菜中有不少以海螺為原料的菜品 ， 這道知名的油爆海螺便是其中之一 。海螺肉質(zhì)鮮嫩 ， 細(xì)膩可口 ， 以此為主料 ， 這道油爆海螺鮮而不膩、嫩滑酥軟 ， 非常具有青島特色的美味 。這道菜曾被評(píng)為山東省首屆魯菜大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一 。
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