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藜麥煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間,藜麥煮粥需要浸泡嗎

小知識(shí)

【藜麥煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間,藜麥煮粥需要浸泡嗎】 藜麥?zhǔn)亲罱鼛啄暝跍p肥人群中比較流行的一種碳水化合物， 很多人都會(huì)用里面來(lái)煮粥喝， 那藜麥煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？

藜麥煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間 1 10-15分鐘左右 。
藜麥?zhǔn)菍儆诜N子類的食材， 相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較容易被煮熟的， 一般在用藜麥來(lái)煮粥的時(shí)候只需要煮10-15分鐘左右， 等到藜麥呈現(xiàn)出半透明狀就可以了 。
如果想要口感更軟糯一些的話， 那么也可以適當(dāng)?shù)囟嘀笠粫?huì)兒， 但是因?yàn)檗见溨兴囊恍I(yíng)養(yǎng)成分并不是很耐高溫， 所以不建議煮太長(zhǎng)的時(shí)間， 以免造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失 。
藜麥煮粥需要浸泡嗎 2 視情況而定 。
藜麥的表面有一層水溶性的皂苷， 如果直接煮的話， 那么表面的皂苷就會(huì)溶解到粥里面， 此時(shí)藜麥粥的口感吃起來(lái)就是比較苦的， 所以在用藜麥煮粥之前一般是需要先將其經(jīng)過(guò)清洗并浸泡的 。
但現(xiàn)在也有一些藜麥在出廠之前就已經(jīng)去除了皂苷， 對(duì)于這類藜麥來(lái)說(shuō)， 在煮粥之前是不需要經(jīng)過(guò)浸泡的， 具體建議仔細(xì)查看藜麥的外包裝， 然后根據(jù)外包裝上的標(biāo)識(shí)來(lái)進(jìn)行操作 。
藜麥煮粥需要泡多長(zhǎng)時(shí)間 3 2個(gè)小時(shí)左右 。
如果購(gòu)買回來(lái)的藜麥?zhǔn)切枰?jīng)過(guò)浸泡清洗的， 那么建議可以用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右， 這樣藜麥才能夠更好地吸水膨脹， 而且在后面的烹飪中也能更快地被煮熟 。
如果趕時(shí)間的話那么也可以選擇用溫水來(lái)進(jìn)行浸泡， 這樣一般只需要泡30分鐘左右就可以了， 但不建議用開水來(lái)浸泡， 不然就有可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失 。
藜麥煮粥為什么像蟲子 4 是藜麥的胚芽 。
藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右， 當(dāng)藜麥經(jīng)過(guò)泡水或者煮熟之后， 其中所含的胚芽部分就會(huì)吸水并膨脹出來(lái)， 因此就會(huì)使藜麥看起來(lái)像蟲子一樣 。
但藜麥的胚芽部分中并不含有毒性物質(zhì)， 而且胚芽是藜麥營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)最集中的部位之一， 經(jīng)過(guò)浸泡之后還能激活胚芽中所含的活性物質(zhì)， 因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些 。

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