步驟1
【孜然雞心的做法怎么做孜然雞心】準(zhǔn)備食材：雞心200克、孜然粉1勺、白芝麻1勺、蔥15克、姜10克、蒜10克、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、八角1個(gè)、白糖1勺、蠔油1勺、色拉油適量、生抽1勺 。
步驟2
首先把蔥切段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
雞心對(duì)半切開(kāi) 。
步驟6
然后冷水下鍋焯水，放入料酒，蔥姜，去腥 。
步驟7
水開(kāi)后關(guān)火，焯出血沫，盛出雞心，沖洗干凈 。
步驟8
鍋里放油，放入蔥姜蒜、加入八角爆香、下雞心 。
步驟9
倒入生抽，翻炒上色，再倒入少許糖和蠔油提鮮 。
步驟10
加入鹽、雞精調(diào)味，然后放少許水，燉10分鐘 。
步驟11
湯汁收干后放入孜然粉和芝麻，即可出鍋 。
步驟12
裝盤(pán)完成 。
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