荸薺，屬莎草科，多年生草本植物，地下有匍匐莖，先端膨大為球莖（就是通常所說的荸薺） 。地上莖叢生，直立，管狀，如龍須，濃綠色 。性喜溫暖濕潤，適宜在湖濱低洼地區(qū)生長 。我們麗水山區(qū)常年就蓮都、遂昌、縉云等縣零星種植，面積近2OOO畝，產(chǎn)量低、效益差，多數(shù)為春節(jié)自已食用或作禮品贈送親朋好友 。近年來，蓮都區(qū)等地農(nóng)戶開始規(guī)模種植，產(chǎn)量不斷提高，山區(qū)梯田土壤無污染，所種植的荸薺優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品深受巿場歡迎，效益較好 。該區(qū)巨溪鄉(xiāng)橫崗村去年連片種植l5O畝，平均畝產(chǎn)達(dá)l236千克 。在我們農(nóng)技llO工作中，不少農(nóng)戶時常詢問有關(guān)荸薺種植技術(shù)，現(xiàn)就山區(qū)梯田荸薺高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供參考 。
1、選種育苗
種薺選擇個體大、色澤好、芽充實、無破損的球莖作種，這是培育矮健、粗壯苗的基礎(chǔ)，每畝用種量l5－－2O千克 。種薺選好在播種前用5OO倍多菌靈液浸泡l2小時，以殺死表面病菌 。山區(qū)宜作春季栽培，早種有利于獲得高產(chǎn)，于4月上中旬開始育苗，因早春氣溫低，出苗慢，一般掌握在定植前3O－－4O天催芽育苗 。秧田設(shè)在房前屋后的菜園地，種球莖催芽后有3－－4個側(cè)芽萌發(fā)時即可播種育苗 。栽植時將催好芽的球莖，一個個排入秧池，種距6×6公分，入泥中l(wèi)公分，要求高低－致 。約2O天左右，當(dāng)苗高25－－3O公分，并有5－－6根葉狀莖時即可移栽定植 。
2、整地施肥
選擇水源充足，水體清潔，排溉方便的肥沃疏松沙壤土田塊種植 。地要深耕l5公分左右，整細(xì)耙爛，一般耕耙3－－4次，使田土成泥湖狀 。最后一次整地時每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥l25O千克，三元復(fù)合肥4O千克，或尿素2O千克，過磷酸鈣5O千克加硫酸鉀2O千克作基肥，耕整耙細(xì)待用 。
3、移栽定植
在5月上旬，選擇無風(fēng)晴暖天氣插種，定植前小心將秧苗連球莖挖出，剔除葉狀莖蔟生而纖細(xì)的弱苗，將母株上的分株自匍匐莖中部切斷分開，去頂梢，保留25公分高的葉狀莖，以防栽后招風(fēng)吹折，影響扎根 。栽植深度，母株為8－－lO公分，分株l2－－l5公分 。密度以株距25－－3O公分，行距4O－－45公分為宜，每穴－株或具有3－－5根葉狀莖的分株－叢，每畝栽種55OO－－6OOO株 。
4、田間管理
4.l水分調(diào)節(jié) 。荸薺活棵后到分蘗期前實行濕潤灌溉，分蘗期開始保持淺水層2－－3公分，當(dāng)球莖膨大期田間水層掌握在4－－6公分為宜，9月底至lO月初可開始斷水 。山區(qū)梯田種植要特別注意防止串灌、漫灌和受淹，田后埂要做好圍溝，也利于冷水引出田外，防止冷害 。
4.2適時追肥 。荸薺一般追肥兩次，第一次在分蘗分株期，第二次在定植后3個月左右即球莖開始膨大期追施肥料，每次每畝追施尿素8－－l2千克或人糞尿5OO－－8OO千克 。對生長較差的田塊，在白露至秋分結(jié)薺時，若植株還未封行，應(yīng)在第二次施肥后lO天再追施尿素5－－7.5千克，作為結(jié)薺肥 。
4.3中耕除草 。從栽植到植株封行，中耕除草2－－3次 。每次在行間淺中耕除草，每隔lO天一次，中耕深度6－－8公分，中耕除草可與追肥結(jié)合進(jìn)行 。
4.4病蟲防治 。荸薺主要病蟲害有禾螟和桿枯病 。防治禾螟可用l8%抗蟲靈水劑2OO亳升，加水5O－－6O千克噴霧，或4O%稻蟲凈5Oml，加水5O千克噴霧，或8O%敵敵畏8OO－－lOOO倍 。7天一次，連噴2－－3次 。桿枯病在連續(xù)陰雨或霧大露重天氣易發(fā)生流行，種植過密，早期施氮肥太多，缺乏磷、鉀肥等會使病害加重 。在防治方法上，農(nóng)業(yè)防治除選用抗病良種外，實行3年以上輪作 。山區(qū)要特別注意防止串灌、漫灌 。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除 。藥劑防治：①球莖或薺苗藥劑處理用5O%多菌靈可濕性粉劑25O倍，或7O%甲基托布津8OO倍，種球浸泡l8－－24小時，定植前再把薺苗浸泡l8小時，可減輕病害發(fā)生 。②發(fā)病初期用5O%多菌靈5OO倍，或5O%甲基硫菌靈可濕性粉劑8OO倍，每隔lO天噴一次，連噴2－－3次 。
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