【雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的怎么補(bǔ)救,雞蛋羹是開(kāi)水蒸還是冷水蒸】 好久都沒(méi)有吃過(guò)雞蛋羹了 ， 晚上想回去自己做點(diǎn)雞蛋羹吃 ， 那雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的怎么補(bǔ)救？雞蛋羹是開(kāi)水蒸還是冷水蒸？
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的怎么補(bǔ)救 1 視情況而定 。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的考慮是蛋液中水放多了 ， 導(dǎo)致蛋液無(wú)法凝固 ， 此時(shí)可以延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間 ， 進(jìn)而讓蛋液中的水分能得到充分的蒸發(fā) ， 但如果已經(jīng)完全蒸熟了就沒(méi)有辦法了 ， 不過(guò)雞蛋羹仍然可以吃 ， 只是口感稍差一些 。
建議在蒸雞蛋羹的時(shí)候注意雞蛋液和水的比例 ， 一般水和蛋液的比例在1:3左右 ， 喜歡雞蛋羹口感嫩一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)點(diǎn)水 。
雞蛋羹是開(kāi)水蒸還是冷水蒸 2 溫水蒸比較好 。
在蒸雞蛋羹的時(shí)候既不要用開(kāi)水蒸 ， 也不要用冷水蒸 ， 建議用溫水蒸比較好 ， 因?yàn)槿绻诺氖情_(kāi)水 ， 雞蛋液還沒(méi)有蒸 ， 就會(huì)被開(kāi)水沖成蛋花狀 ， 而如果放的是冷水 ， 雞蛋液會(huì)需要較長(zhǎng)受熱時(shí)間 ， 進(jìn)而導(dǎo)致雞蛋羹的口感受到影響 。
一般蒸雞蛋羹的水溫保持在45℃左右是最好的 ， 這個(gè)溫度調(diào)成的雞蛋液 ， 不僅熟得快 ， 而且蒸出來(lái)的雞蛋液也比較軟嫩爽滑 。
雞蛋羹一般蒸幾分鐘就熟了 3 10~15分鐘 。
雞蛋羹一般在水開(kāi)后蒸熟10~15分鐘就能熟了 ， 蒸熟后的雞蛋羹呈半固體狀態(tài) ， 而沒(méi)有蒸熟的雞蛋羹 ， 會(huì)呈半固體的狀態(tài) ， 并且還會(huì)伴有明顯的雞蛋腥味 。
雞蛋羹蒸熟后會(huì)更加容易消化 ， 適合消化能力不好的人食用 ， 比如老人和小孩 ， 但是在吃雞蛋羹注意先放置一段時(shí)間 ， 以免燙嘴 。
蒸雞蛋羹保鮮膜需要扎孔嗎 4 需要扎孔 。
在蒸雞蛋羹的時(shí)候蓋上一層保鮮膜是為了形成密封的環(huán)境 ， 進(jìn)而讓雞蛋羹的口感更為細(xì)嫩 ， 但同時(shí)也需要用牙簽在保鮮膜表面扎一些小孔 ， 幫助雞蛋羹中形成的水汽排出 ， 如果水汽無(wú)法及時(shí)排出 ， 就是冷凝形成水滴滴在雞蛋羹中 ， 最后可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋羹蒸出來(lái)是稀的 ， 所以蒸雞蛋羹的時(shí)候是需要在保鮮膜上扎孔的 。
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