步驟1
食材：羊肉500克、白蘿卜300克、姜5克、八角2個(gè)、大蔥10克、花椒1克、干辣椒5個(gè)、陳皮2克、香菜2顆、上海青20克、食用油5克、料酒3克、鹽3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi) ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
羊肉切塊 ， 冷水鍋中放入羊肉 ， 加入料酒 ， 水沸后繼續(xù)煮5分鐘 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
【紅燒羊肉怎么做 紅燒羊肉的做法是什么】步驟4
白蘿卜切塊 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
大蔥切段 。
步驟7
香菜切段 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入姜片、蔥段、八角、花椒、陳皮炒香 ， 加入羊肉一起翻炒 ， 加入鹽、生抽、老抽、冰糖 ， 炒勻 。
步驟9
倒入適量清水 ， 燜煮60分鐘 ， 放入蘿卜繼續(xù)煮15分鐘 ， 大火收汁 ， 放入香菜段 。
步驟10
出鍋裝盤(pán) ， 放上上海青點(diǎn)綴即可 。
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