2.針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督 ， 每一個供貨商供應的品種 ， 從一種到幾種都有 ， 將每一個供貨商作為一點 ， 其供應的品種就連成一個面 。 根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小 ， 要求供貨商把質(zhì)量做好 ， 價格降低 ， 把不合格供貨商堅決清除 ， 減少中間環(huán)節(jié) 。
3.在酒店領導的要求下 ， 對各類原材料進行每月市場調(diào)查 ， 定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比 ， 并將市場訊價制度扎實落實好 。
4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況 ， 掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求 ， 熟悉各種物資采購計劃 。
5.各部門急用的物資優(yōu)先采購 ， 急事急辦 ， 做到采購按計劃 ， 根據(jù)倉庫存貨情況 ， 和部門申購單 ， 對常用物資按庫存規(guī)定辦理 ， 經(jīng)常與倉管溝通 ， 以防物資積壓 。
6.采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家 ， 物美價廉 。 時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品 ， 供所需部門參考使用 。
7.努力學習業(yè)務知識 ， 提高業(yè)務水準 ， 與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關系 ， 不進人情貨 ， 選擇有供應能力的供貨商 ， 選擇重合同、守信譽的客戶 ， 在確保質(zhì)量價格的前提下 ， 在供應商中開展良性競爭 ， 教育采購人員公心為重 ， 不為因小利而忘大義 ， 多深入市場、遵紀守法 ， 外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象 ， 不謀私利 。
8.認真學習《員工手冊》 ， 嚴格遵守各項規(guī)章制度 ， 服從上級領導的分配 ， 加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通 ， 做好后勤保障 。
二、全力配合公司工作
采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作 。 切實做到貨經(jīng)三家 ， 為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻 。
三、發(fā)揚團隊精神 ， 增強凝聚力
倡導理解、溝通、信任 ， 提高員工對企業(yè)的忠誠度 ， 尊重員工的個人愿望 ， 為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間 ， 急員工之所急 ， 想員工之所想 ， 及時宣傳酒店的各項福利待遇 ， 征詢員工的合理化建議 ， 提高酒店的核心競爭力 。
四、抓規(guī)章制度 ， 抓計劃落實
學習酒店下發(fā)的規(guī)章制度 ， 提高員工的綜合素質(zhì) ， 做好內(nèi)部安全管理 ， 積極參加酒店舉行的各類知識培訓 ， 加強安全防火工作 ， 發(fā)現(xiàn)問題及時報告 ， 消除隱患堵塞漏洞 ， 熟悉消防器材的位置、性能及使用方法 ， 實現(xiàn)采購部全年無事故 。
五、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處
有時候不能及時的采購回部門所需的物品 ， 有單就買造成過量采購等 。 通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通 ， 采購原材料的質(zhì)量有很大的提高 ， 凈菜率得到提升 ， 因為凈菜的價格才是真正的價格 ， 降本增效將任重道遠 。
六、在工作中也應看到我們的不足之處
由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中 ， 他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富 ， 在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加 ， 今后我們一定想設法抽時間 ， 讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習 ， 在緊張的工作之余 ， 豐富一下業(yè)余文化生活 。 個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律 ， 違章違紀事件進有發(fā)生 ， 這些都是在今后工作中需要認真整改的 。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作 ， 并制定周密的工作計劃 ， 督導檢查制度落實情況 。 寬嚴結(jié)合 ， 嚴中有情 ， 謙虛謹慎 ， 忠于職守 ， 加強責任心 ， 勇于承擔責任 ， 敢于接受挑戰(zhàn) ， 把成功當激勵 ， 把困難當考驗 ， 扎實有效地完成上級領導下達的各項任務 。
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