對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等 。 如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐 。 如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下 。
溫度不夠的就可以幫顧客加熱 。 處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運 。 所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火 。 顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩 。 顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想 。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦 。 在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí) 。 由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭 。 手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯 。 當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了 。 所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要 。
做好服務(wù)員實習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了 。 做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作 。 當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員 。
【服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié)格式參考】 總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng) 。 學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕 。 剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定 。 當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎 。 待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了 。 面對顧客的要求自己也能很好地處理了 。
再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變 。 我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了 。 需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師 。
在從事餐廳服務(wù)員實習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞 。 升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦 。
所以，踏出第一步很難，但很重要 。 不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它 。
推薦閱讀
- 醫(yī)院腫瘤科工作總結(jié)格式
- it試用期的工作總結(jié)格式范文
- 關(guān)于學(xué)生會生活部工作總結(jié)
- 精選15篇 學(xué)生會生活部工作總結(jié)
- 部門季度工作總結(jié)
- 集錦15篇 部門工作總結(jié)
- 勞動保障部門年終工作總結(jié)
- 業(yè)務(wù)部門員工工作總結(jié)
- 領(lǐng)導(dǎo)干部的工作總結(jié)格式及撰寫要求
- 行政部門財務(wù)個人年終工作總結(jié)