步驟1
食材：魷魚300克、干辣椒40克、生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、洋蔥50克 。輔料：料酒1湯匙、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、辣椒粉1湯匙、油適量 。
步驟2
大蔥切粒 。
步驟3
洋蔥切小塊 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
【火爆魷魚的做法 火爆魷魚怎么做】魷魚切開去內(nèi)臟、去掉骨頭，去掉嘴和墨囊，打花刀成小塊 。
步驟7
熱鍋下油，倒入魷魚，炸制變色翻卷撈出瀝油 。
步驟8
另起一鍋倒油，燒至7成熱 。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣醬，放入洋蔥、大蔥充分炒勻 。
步驟9
再加入魷魚大火翻炒 。
步驟10
加入料酒、蠔油、調(diào)入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入鹽炒至斷生、雞精1勺炒制入味，即可出鍋裝盤 。
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