步驟1
準備食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍花50克 。
【煎牛排的家常做法 煎牛排的家常做法怎么做】
步驟2
大蒜切小塊 。
步驟3
西藍花改刀切小塊 。
步驟4
將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎 ， 靜置2小時以上 。
步驟5
平底鍋中倒入油 ， 燒熱（微微冒煙）下牛排 ， 每面20秒 ， 翻四次（每面煎兩次）至兩面上色 。
步驟6
取出靜置10分鐘(注意此步驟很重要 ， 是為了讓肉汁被肉吸收 ， 避免切的時候肉汁都爆掉了) 。
步驟7
鍋中放入黃油 。
步驟8
加入大蒜 。
步驟9
再把牛排放入熱油中 。
步驟10
黃油化掉后不停的用勺子把油澆在牛排上（注意此時火不要太大 ， 黃油的沸點較低 ， 不然油很容易焦掉） 。最后烤3-5分鐘即可 。
步驟11
將西藍花焯水撈出 ， 同牛排一起擺入盤即可 。
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