宣威火腿的吃法最經(jīng)典的有六種 ， 直接水煮切片、青椒炒火腿、蒸宣威火腿、火腿燜飯、云腿白菜和宣威火腿夾乳餅 。
1.水煮切片
直接將宣威火腿切一整塊洗凈 ， 然后用水煮 ， 煮開(kāi)后去浮沫 ， 煮到耙爛都可以 。然后取出 ， 將火腿切片或者是切塊食用 。
2.青椒炒火腿
主料：青辣椒200克 ， 宣威火腿100克
調(diào)料：鹽(由于火腿較咸 ， 一般不用再放鹽)、姜米各適量
制法：1.青椒洗凈切成片 ， 將火腿切成片裝盤(pán);2.鍋上火入油 ， 下姜米、宣威火腿片入鍋 ， 拌炒 ， 往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水 ， 倒入辣椒片 ， 蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;3.開(kāi)蓋攪拌炒熟 ， 出鍋裝盤(pán)上桌即可 。
3蒸宣威火腿
做法步驟： 1.火腿切片擺盤(pán) ， 不要選太肥的火腿 ， 切的時(shí)候最好是肥瘦相間; 2.放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右; 3.肥的地方呈現(xiàn)透明色就可以出鍋了 。
4.火腿燜飯
材料：蠶豆、宣威火腿、生大米、鹽、雞精
制法：1.將大米洗凈 ， 浸泡15至20分鐘撈出;2.炒鍋里放油 ， 待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉、蠶豆 ， 看到肥肉部分開(kāi)始變得透明 ， 加入半杯水;3.待水燒開(kāi)后 ， 將泡好的大米倒入鍋中 ， 加入鹽 ， 翻炒均勻 ， 將前面做法中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中 ， 加入適量鹽 ， ;4.待水燒開(kāi)時(shí) ， 將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中 ， 燜10分鐘即可 。
5.云腿白菜
原料: 白菜心500克 ， 水發(fā)玉蘭片25克 ， 熟火腿75克 。精鹽5克 ， 味精3克 ， 白糖2克 ， 料酒4克 ， 水淀粉25克 ， 高湯250克 ， 植物油500克(實(shí)耗100克)
制法：1.白菜心洗凈控水 ， 切成條 ， 火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片;2.鍋內(nèi)油燒至六成熱 ， 放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?nbsp;， 控凈油;3.將鍋內(nèi)放少許油 ， 加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖 ， 再加火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘 ， 加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 澆在白菜上即成 。
6.宣威火腿夾乳餅
【宣威火腿的吃法 宣威火腿怎么吃】乳餅切成5毫米左右的厚片 ， 火腿切薄片 ， 兩片乳餅夾一片火腿 ， 放盤(pán)子里上鍋蒸15分鐘左右;蒸熟之后關(guān)火燜著 ， 吃的時(shí)候端上桌 ， 趁熱吃就可以了 。
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