【保鮮冷凍和冷凍的區(qū)別 冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別是什么】1、溫度不同 。冷藏室保存食物的溫度一般為0攝氏度至5攝氏度(一般不達(dá)0度)，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用 。冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度 。
2、保存時(shí)間不同 。冷藏可以降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化速率，延長新鮮食品和加工制品的壽命 。不過為保證食材的營養(yǎng)，還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物 。冷凍由于溫度較低，大多數(shù)細(xì)菌會被抑制，因此冷凍室保存食物的時(shí)間更長 。
3、作用不同 。冷藏室的作用是保鮮，適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。冷凍室的作用是速凍，適合保存魚蝦肉類等生鮮食品 。
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