點(diǎn)水成冰實(shí)驗(yàn)原理是過飽和溶液不穩(wěn)定性的實(shí)驗(yàn) 。醋酸鈉的熱飽和溶液在不受擾動(dòng)下冷卻，結(jié)晶作用往往不會(huì)發(fā)生 。這種溶液稱為過飽和溶液，是一種介穩(wěn)體系（不穩(wěn)定體系，但尚能存在） 。當(dāng)攪動(dòng)此溶液或加入溶質(zhì)的“籽晶”，即能析出過量溶質(zhì)的結(jié)晶 。
當(dāng)氣溫低于-40℃時(shí)，還不足以實(shí)現(xiàn)“過水成冰”，潑出去的無數(shù)個(gè)水滴外層能迅速結(jié)冰，但內(nèi)部仍是水，水滴完全凍結(jié)需要一定時(shí)間，還有一種特殊情況，就是冷空氣翻過雪山攜帶大量冰核，有可能會(huì)出現(xiàn)潑水成冰 。
【點(diǎn)水成冰實(shí)驗(yàn)原理 點(diǎn)水成冰實(shí)驗(yàn)原理和過程】熔點(diǎn)：
在常壓環(huán)境下，冰的熔點(diǎn)為0℃ 。0℃水凍結(jié)成冰時(shí)，體積會(huì)增大約1/11（水體積最小時(shí)為4℃） 。
冰的熔點(diǎn)與壓強(qiáng)存在著一種關(guān)系：在2200大氣壓以下，冰的熔點(diǎn)隨壓力的增大而降低，但非常不明顯，大約每升高130個(gè)大氣壓降低1攝氏度；超過2200大氣壓后，冰的熔點(diǎn)隨壓力增加而升高：3530大氣壓下冰的熔點(diǎn)為-17℃，6380大氣壓下為0℃，16500大氣壓下為60℃，而20670大氣壓下冰在76℃時(shí)才熔化，稱為名副其實(shí)的“熱冰” 。
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