取一個干凈的小鋁盆 ， 里面倒上一些白酒 ， 然后把楊梅摘取果柄 ， 放到小盆里浸洗一下?lián)瞥龇湃刖破恐?。放一層楊梅撒一層冰糖碎 ， 直至把楊梅裝到離瓶口還有四分之一處 ， 然后倒入度數(shù)50°以上的白酒沒過楊梅 ， 封緊瓶口放到陰涼通風(fēng)處保存 。一般楊梅和冰糖的比例為1:10 ， 這個根據(jù)個人口味和楊梅的味道來增減 。楊梅酸一些的可以多加一些冰糖 ， 甜的可以少加一些 。
楊梅酒酸酸甜甜的帶有天然的果香 ， 如果泡制一個月以后 ， 最好把酒過濾出來 。因為這時候楊梅的味道已經(jīng)全都進入酒中 ， 再泡楊梅也沒有多少味道 ， 還容易出現(xiàn)怪味 。楊梅畢竟是沒有果皮的漿果 ， 它出味是很快的 。
自制楊梅泡酒的時候 ， 楊梅到底要不要清洗一下？
先將楊梅清洗后放入淡鹽水浸泡半小時 ， 再用涼開水過一遍 ， 撈出瀝水放置陰涼通風(fēng)處 ， 搭上一層紗布至完全晾干 。泡楊梅酒 ， 首先要選擇優(yōu)質(zhì)的楊梅 ， 最好是自已上山釆摘 ， 不要到市場上去買 。市場上賣的一般都不新鮮 ， 特別是裝藍子賣的 ， 大家千萬不要去買 ， 外表看起來很好 。
楊梅酒是一款制作非常簡單的果酒 ， 口味獨特 ， 酸甜可口 ， 并且功效和作用讓人不可小覷 ， 相信很多人都喝過 ， 在楊梅成熟的季節(jié)作楊梅酒是最好的選擇 。選取自然成熟的楊梅 ， 顏色偏黑偏亮的楊梅為成熟的楊梅 。記得將爛果壞果都要挑出來 。將選出來優(yōu)質(zhì)的楊梅放在鹽水里面泡個二三個小時 。用高度白酒 ， 浸沒楊梅 ， 也可以加入其他中藥材一起浸泡 。加入適量冰糖 。蓋緊蓋孑 ， 二三月后可食用 。酒少了 ， 逐步加些 。此酒吃夏天腹瀉 ， 連楊梅一起吃三四個 ， 效果很好 。
【楊梅泡酒后要擠一下嗎】將楊梅洗凈 ， 加白糖共裝入瓷罐中搗爛 ， 加蓋 。不密封 ， 稍留空隙 ， 約7-10天 ， 自然發(fā)酵成酒 。再用紗布絞汁 ， 即成約12度的楊梅露酒 ， 然后倒入鍋內(nèi)煮沸 ， 待冷裝瓶 ， 密封保存 。每隔三天可搖晃一下瓶子 ， 釀制15-25天時就可以喝了；1個月后取出楊梅 ， 防止浸泡出楊梅核的苦味 。飲用前可冰鎮(zhèn)一下 ， 喝時的口感會更好 。楊梅不用洗直接就可以放在罐子里 ， 倒入白酒 。白酒和楊梅的比例可以是3:2 ， 最后撒入冰糖 ， 喜歡甜的可以多撒點 ， 看個人口味了 ， 最后在瓶口上鋪一層塑料袋或保鮮膜防止它漏 。沒淋過雨的 ， 直接樹上摘下來的 ， (不管紅與黑 ， 當(dāng)然黑的更好 ， 泡酒口味更佳,) ， 放入玻璃瓶泡制即可 ， (三分之二楊梅 ， 三分之一白酒 ， 放不放糖隨自己口味) 。
推薦閱讀
- 楊梅蒸熟后還能泡酒嗎
- 泡制的楊梅酒能放多久
- 蒸熟的楊梅能不能泡酒
- 決明子泡水喝的功效可以天天喝嗎
- 決明子天天泡水喝對身體有害嗎
- 三伏天如何泡腳祛濕排毒
- 黃皮泡水吃有什么好處
- 干皮泡水喝有什么好處
- 黃皮干與什么泡水
- 荔枝酒怎么泡制作方法