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農(nóng)村怎么種韭黃，鮮嫩又好吃?

云知道農(nóng)村

農(nóng)村怎么種韭黃，鮮嫩又好吃？韭菜是多年生蔬菜，韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，南北方都種植，從南到北都是人們喜愛(ài)的蔬菜品種之一 。韭菜一年種植，長(zhǎng)期采收，也被稱為懶人菜 。
韭黃也叫韭芽、黃韭芽、黃韭，是韭菜經(jīng)過(guò)軟化栽培變黃的產(chǎn)品 。韭菜隔絕光照，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，就形成韭黃 。種植韭黃成本低，銷(xiāo)售價(jià)格高，效益好 。
怎樣種植韭黃呢？
軟化栽培的原理是通過(guò)各種覆蓋物，使新生葉不見(jiàn)陽(yáng)光而形成沒(méi)有葉綠素、柔嫩黃白或者淡黃色的韭黃，鮮嫩又好吃 。農(nóng)村條件下種韭黃也很容易，一般軟化栽培主要有培土軟化和草棚軟化兩種方法 。
一、品種選擇，種植韭菜要根據(jù)各地的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)選擇種植品種，栽培韭黃或者韭菜花的適宜選擇大葉型韭菜品種 。大葉韭菜的葉片寬厚，纖維比較少，產(chǎn)量高，就是香味比較淡，適宜軟化栽培韭黃 。
二、繁殖方法
一般采用種子繁殖，要選擇飽滿、無(wú)蟲(chóng)咬的當(dāng)年或者前一年采收的種子，選種前先將種子放在日光下曬2—3天，再選取飽滿、無(wú)蟲(chóng)咬的種子 。然后均勻地撒播在育苗床上，苗床除施腐熟的有機(jī)肥外，還要施入一定量的草木灰，一促進(jìn)幼苗生長(zhǎng) 。播種時(shí)間一般在3—4月份，播種后保持土壤濕潤(rùn)，苗高5厘米左右輕澆一水，及時(shí)松土 。10厘米以后，可結(jié)合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2—3次，并隨水沖施晶體敵百蟲(chóng)每畝0.5—1公斤，以殺滅韭蛆等害蟲(chóng) 。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長(zhǎng)倒伏 。雜草應(yīng)及時(shí)拔除，在苗高12厘米左右時(shí)，畝用0.5—0.75公斤25%除草醚防除；或在播種后出苗前畝用0.15公斤33%除草通乳油噴霧處理地表 。每畝大田需要用種量為0.5公斤 。
三、整地作畦施肥
選擇土壤疏、松肥、沃排灌方便的地塊，韭菜是一種耐肥蔬菜，施足底肥是韭菜生長(zhǎng)又高又粗豐產(chǎn)的重要措施之一 。一般每畝施腐熟的有機(jī)肥1500—2000公斤，另外加入適量的人畜糞尿和磷肥，整平作畦 。畦寬2—3米 。6月下旬至7月上旬進(jìn)行移栽 ?；适┤攵ㄖ矞蟽?nèi) 。定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把 。平畦穴栽，行距50厘米，穴距16—26厘米，每穴6-8株為宜 。栽植時(shí)，以不埋沒(méi)葉鞘為宜，栽植后踏實(shí)，及時(shí)澆水 。
四、田間管理
當(dāng)韭菜新葉發(fā)出后應(yīng)澆緩苗水，并中耕保墑，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕 。入秋后，正值韭菜生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，要充分供應(yīng)肥水 。以后氣溫逐漸降低，植株生長(zhǎng)緩慢，保持地表不干即可 。韭菜定植當(dāng)年，管理上以追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)為主 。
五、韭黃軟化方法
1、培土軟化法
一般一年軟化一次，在11—12月培土，就可以在元旦和春節(jié)期間收割上市，或者9月份培土，10月份收割，少數(shù)一年兩次，但是第二次產(chǎn)量比較低 。具體做法是：從10月份開(kāi)始，選晴暖天氣進(jìn)行第一次培土，以后間隔幾天培土一次，培土到分杈處下2厘米，至收割共培土3~4次 。前期培土 。攏土不壓住或稍為壓住韭黃葉尖 。到12月份將韭菜葉攏成一束培土，注意松緊要適宜，過(guò)松容易垮，過(guò)緊韭菜因?yàn)椴煌笟舛菀赘癄€ 。最后一次培土后35—40天就可以采收韭黃 。夏季栽培因?yàn)闅鉁馗?，生長(zhǎng)快，只需要15—20天就可以采收 。
2、草棚軟化法
這種方法是在培土軟化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，就是經(jīng)過(guò)3—4次培土后，割去老葉（便于收獲時(shí)清理），切口在分杈點(diǎn)上5厘米左右，再用4—5厘米厚的草簾，搭成人字棚，下邊用土壓實(shí)，經(jīng)過(guò)30—40（冬天）就可以收割 。
另外還可以使用玉米秸稈或者稻草、小麥秸稈，培土3—4次后，用玉米秸稈或者稻草、小麥秸稈順韭菜行放置在韭菜兩邊，然后用木樁夾住玉米秸稈或者稻草、小麥秸稈就可以 。

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