盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng) 。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗 。
傳統(tǒng)的月餅制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現(xiàn)代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等 。
月餅?zāi)芊哦嗑?br />
每逢中秋節(jié)的時(shí)候就是吃月餅的時(shí)候，有很多人特別喜歡在這段時(shí)間里吃月餅，而且吃月餅也是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅的存放時(shí)間一般都是比較長(zhǎng)的，因?yàn)樵嘛灷锩婧械乃直容^少，而且中秋節(jié)之后天氣也會(huì)變得比較涼爽，在室溫下就能夠儲(chǔ)存，那么一般月餅可以存放多久呢?
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，市面上月餅的種類越來(lái)越多，包裝也風(fēng)格各異 。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天，有的注明是60天，有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅，干脆就沒(méi)有注明保質(zhì)期 。一般在中秋節(jié)前的20天左右，人們就開(kāi)始選購(gòu)月餅并相互贈(zèng)送，而中秋節(jié)過(guò)完以后，月餅往往還吃不完 。在這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里，月餅是否會(huì)變質(zhì)，它到底能放多久呢?
餡料不同保質(zhì)期不同
一般來(lái)說(shuō)，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限 。比如說(shuō)，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等 。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的過(guò)程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會(huì)受到一定顛簸，這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期 。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期 。
去年出臺(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天 。由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定 。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里，只在外包裝上寫(xiě)明保質(zhì)期，但消費(fèi)者在食用月餅的時(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來(lái)判斷它的保質(zhì)期 。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì) 。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右 。
注意月餅原料的質(zhì)量
和月餅變質(zhì)問(wèn)題相比，月餅的原料質(zhì)量不好更令人擔(dān)憂 。有的不法廠家在生產(chǎn)月餅時(shí)用了一些變質(zhì)的原料，比如發(fā)霉的果仁或者變質(zhì)的食用油，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)，因此，人們?cè)谶x購(gòu)月餅時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠家的品牌 。
據(jù)介紹，消費(fèi)者可以從月餅的外表對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行判斷 。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟 。
【月餅一般存放多久】陳舊月餅黯淡無(wú)光，常有異味 。有的月餅看上去發(fā)烏，則很有可能是用了劣質(zhì)油 。
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