可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜 。另外由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上 。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口 。
20世紀(jì)50年代，五常的水稻面積已經(jīng)達(dá)到近10萬畝，并逐漸成為中國水稻生產(chǎn)第一縣 。20世紀(jì)90年代起，五常就培育了適合本區(qū)域種植的五優(yōu)稻、松粳等系列的稻種 。
并采用了具有五常特色的一段超旱育苗及大棚旱育苗栽培技術(shù) 。1993年，黑龍江省五常市龍鳳山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長田永太在田里發(fā)現(xiàn)一株有12棵穗的稻子，用它作種子，種了十二壟稻子 。
當(dāng)?shù)咀涌煲墒鞎r，風(fēng)吹稻田就會飄出撲鼻的香味，因此取名為“稻花香”，是百萬分之一變異的優(yōu)良水稻種子 。五常人田里種的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二號” 。
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