白涼粉冷卻成型之后，可以切成小塊，然后加入一些調(diào)料直接吃即可 。在不加調(diào)料之前，白涼粉是沒有味道的，吃起來的口感和果凍差不多 。
做果凍可以用紅薯粉代替白涼粉嗎？
如果你不怕果凍做出來的顏色發(fā)暗發(fā)黑，可以用的，否則就不要用紅薯淀粉，用扁豆粉做的是無色的！
做果凍的白涼粉，可以換成什么呢？
做果凍的白涼粉是白涼粉是使用植物涼粉膠等原料制成，它較為嫩滑、晶瑩剔透、風(fēng)味宜人，是夏季常備消暑佳品，常用來做果凍 。準(zhǔn)備幾個干凈的容器，將芒果切開，可以用白涼粉做果凍，先把白涼粉加水煮開，然后放涼后加上自己喜歡的水果放冰箱冷藏，就可以了把果肉切成小方粒，分別裝在碗里 。可以用大的容器，冷卻后再切小塊，用小容器，每人一碗也可以 。
白涼粉的原料不同：在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同 。瓊脂是瓊脂，白涼粉是白涼粉 。白涼粉的主要成分是淀粉和卡拉膠 。樓主要做果凍，可以用瓊脂代替，口感比涼粉會硬一點而已 。
這一點從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出 。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右 。用半碗涼水調(diào)好，鍋中放入800毫升的水（500毫升的礦泉水瓶一瓶子半多一點），燒開后加入100克的糖攪拌均勻，再加入剛調(diào)好的白涼粉，一邊放一邊攪拌，鍋中水冒大泡后關(guān)火 。
把芒果果肉放到攪拌機里面，打成糊狀，加入白糖，喜歡吃甜的可以多放點糖酸奶果凍的制作，5g吉利丁粉倒入50g水中攪拌攪勻，放入冰箱冷藏5分鐘拿出隔熱水融化 。果凍是由明膠的凝膠作用凝固而成，根據(jù)不同的模具和水果配料，做出各種形狀和口味的果凍；果凍的模具可從某寶淘來，就能輕輕松松的在家根據(jù)孩子喜歡們口味，自制果凍，是不是很嗨 。是一種天然凝固劑，吉利丁融化了以后，均勻地混合在水里，就可以把水由液體變成Q彈的凝固體 。
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