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微商賣小龍蝦應(yīng)該怎么做

夏天到了，正是吃龍蝦的好季節(jié)！紅通通的蝦身，取下蝦頭、掰開蝦殼，將蘸好湯汁的蝦肉整個(gè)入口，那感覺真是極好的。
準(zhǔn)備食材：
主料：小龍蝦1000克。
輔料：干辣椒50克、蔥35克、姜20克、大蒜25克、八角2個(gè)、桂皮少許、草果 2個(gè)、香葉 5克、油適量、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1茶匙、蠔油2茶匙、糖 1茶匙。
步驟：
1.小龍蝦買回來用清水沖洗兩遍，然后泡在水中，加入1大勺鹽，浸泡2小時(shí)，讓它吐一吐泥沙，接著再?zèng)_洗一遍，入冰箱冷凍柜中，冰上1小時(shí)，取出后，從小龍蝦的尾部把蝦線抽出，再?zèng)_洗一遍。
2.鍋中水開后，把處理干凈的小龍蝦放入，焯至變色后撈出。
3.再?zèng)_洗一遍，瀝干水備用。
4.鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果。
5.放入豆瓣醬炒香。
6.小龍蝦入鍋翻炒至均勻受熱。
7.蒜子入鍋。
8.加入白酒增香去腥。
9.再放入與小龍蝦持平的開水，燒至汁濃即可盛出享用。

烹飪技巧
1.去除小龍蝦的蝦線，可以一只手摁住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果怕小龍蝦鉗到自己，可以先入冰箱稍稍凍一下，這樣它就乖乖的啦。
2.制作前一定要徹底清洗干凈小龍蝦，先用鹽水浸泡2小時(shí)，讓它吐吐泥沙，接著用刷子全面刷一遍，再用沸水焯一下，煮的時(shí)候，火力大些，徹底煮熟。
3.豆瓣醬取代了鹽的使用
小龍蝦怎么吃？
1、先吃蝦鉗，蝦鉗是從末端開始擰開的，這樣方便吃里面的蝦肉;2、用手分別拿住蝦的蝦頭以及蝦身，輕輕一扭，便可分離二者;3、擰一擰蝦尾，方便之后剝蝦肉;4、最后撥開蝦尾，美味的蝦肉就在眼前，趕緊美味的品嘗吧。另外，吃小龍蝦還應(yīng)當(dāng)注意小龍蝦的頭不能吃，烹飪之前，需要將小龍蝦腹部背面的黑線去掉。
吃小龍蝦的禁忌
1、不能與大量維生素C同食，否則，會(huì)生成三價(jià)砷嚴(yán)重致死。
2、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃。
4、吃蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
5、龍蝦啤酒同吃惹痛風(fēng)，在吃龍蝦時(shí)最好別飲用啤酒。蝦產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。
6、不能和含有鞣酸的水果：如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
7、吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。
小龍蝦吃多少合適？
【小龍蝦怎么賣合適】正常人群一次食用小龍蝦的量控制在400克到500克左右比較好 ?，F(xiàn)在小龍蝦的出肉率約為30%左右，400到500克的帶殼小龍蝦，出肉量約為120到150克左右，食用不會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。需要注意的是小孩食用量要減半。