5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長約1-1 。8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
茄子煮多久才熟?
茄子煮8-10分鐘才熟 。
整只茄子水開后煮熟一般需要8-10分鐘，如果是皮比較厚的圓茄子一般要煮上10-15分鐘才能熟透，切成茄子片煮熟就僅需要3-4分鐘即可，切成塊狀的茄子需要5-7分鐘 。
在烹飪過程中，如果擔心茄子未煮熟可以在時間差不多的時候用筷子戳一下茄子，很容易戳進去就說明茄子已經(jīng)熟了 。反之，很難戳進去的話也說明茄子還未煮熟 。
挑選的茄子方法
1、看茄子的外觀 。茄子的表皮往往覆蓋著蠟質(zhì)，它既可以使茄子有光澤，又能保護茄子不被微生物侵害而發(fā)生腐爛 ?？诟泻玫那炎诱w非常均勻，沒有裂口、腐爛點和斑點，建議購買 。
2、看茄子的老嫩程度 。過于嫩的茄子口感不佳，微澀且肉干，烹飪后不會特別好吃；而過于老的茄子儲存時間不長，茄肉發(fā)軟烹飪后口感太過于黏軟 。分辨茄子老嫩程度主要看茄子的萼片與茄體相連的地方，那里有一圈淡綠色的環(huán)帶，越大越好則茄子本身老嫩程度就越好，口感也隨之增加 。
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