用料
榴蓮3塊
排骨(肋骨和龍骨都可)9塊
生抽適量
老抽適量
油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
榴蓮燉排骨的做法
?排骨焯水備用 。
?將熟透了的榴蓮肉核分離<熟透的甜>
?將榴蓮肉用勺子壓成泥<無塊狀即可>
?按口味倒入適量生抽<我倒了半勺>
?攪拌均勻，制成榴蓮醬汁 。<可加少許水>
?鍋中倒入適量油，鍋邊冒煙時下排骨，<小火>煎至表面焦黃 。<小心油濺到身上>
?倒出多余油，鍋中留底油，開中火放少許老抽上色，快速翻炒均勻，倒入榴蓮醬，加水沒過排骨，放入少許蔥姜蒜，大火燒開轉小火慢燉30分鐘 。<燒開之后轉到砂鍋燉效果更佳>
?大火收汁即成 。<收到湯汁濃稠即可>
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