除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以 。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存 。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好 。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩 。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用 。
還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能 。
沒熟的楊梅可以泡酒嗎
沒熟的楊梅不可以泡酒，因?yàn)椴怀墒斓那鄺蠲放菥茣?huì)有苦澀的味道，泡楊梅酒最好選擇那種個(gè)大、色黑、味甜的楊梅 。青梅又稱青楊梅，屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸 。
【楊梅還沒成熟能泡酒嗎】做法：
1、將新鮮楊梅摘去葉和梗 。
2、把涼開水里加一大勺食鹽，把楊梅放鹽水里浸泡半小時(shí) 。并稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出 。(用鹽水泡是為了驅(qū)趕楊梅里的蟲子) 。
3、浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼白開清洗洗凈 。
4、將楊梅撈出瀝干水分，晾干 。方法：廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干 。
5、把晾干后的楊梅放在準(zhǔn)備好的干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶里面，再放入冰糖 。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 。
6、最后倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分 。蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處 。每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用 。
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