2、冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪 。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美 。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡 。
冬瓜250克，鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克，色拉油10克，鹽3克，味精1克 。冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒 。炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可 。
3、酸梅湯
酸梅湯解暑提神，可根據(jù)個人喜好選用食材，以熬制出不同的風(fēng)味 。用烏梅、甘草、紅棗加冰糖熬制，就成了紅棗酸梅湯，有解渴健脾的功效；用烏梅、綠豆加冰糖熬制，就成了綠豆酸梅湯，有生津止咳之功效 。
烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗 。將藥店里買來的烏梅用溫水泡發(fā)2小時 。將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，倒入清水，開中火煎煮，等水開后，開蓋晾涼 。喜歡喝冰鎮(zhèn)酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮(zhèn)3小時后再飲用 。
4、南杏仁燉雪梨湯
本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用 。
取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克 。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊 。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉l小時后，飲湯食雪梨 。
5、鴨梨南北杏瘦肉湯
本湯可加油，鹽調(diào)味，也可淡飲，清爽潤喉 。
新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；鴨嘴梨洗凈，去皮除心南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用；燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成 。
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