龍蝦怎么儲存,冰箱保存龍蝦怎么保存
小龍蝦放在冰箱中的低溫能抑制有害細菌的生長 ， 從而延長小龍蝦的保存期 ， 所以一般小龍蝦放冰箱只要沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況 ， 是可以繼續(xù)食用的 。
01新鮮的小龍蝦冷凍比較好
一般是先將小龍蝦清洗干凈 ， 然后再放到裝有清水的金屬盆中 ， 金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了 ， 然后再一起放進冷凍室 ， 待清水和蝦凍在一起了 ， 就將盆拿出來 ， 在室溫下放一會兒后 ， 將凍結(jié)的蝦倒出來 ， 用保鮮袋裝著 ， 密封 ， 放入冰箱冷凍保存 。
煮熟的小龍蝦冷藏比較好
一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的 ， 這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完 ， 所以建議放冷藏室 ， 沒有必要放冷凍室保存 。
02小龍蝦冰凍后當然可以吃了 。
雖然小龍蝦經(jīng)冰凍后其營養(yǎng)價值和口感都有一定的偏差 ， 但是冰凍的小龍蝦可以延長保存時間 ， 還能防止小龍蝦出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況 。
03小龍蝦的其他保存方法
鹽水保存法
新鮮的龍蝦買回來之后 ， 可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中 ， 最好是還能加幾滴食油 ， 這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天 ， 還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬 。
塑料泡沫箱保存法
在塑料泡沫箱中加清水 ， 然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中 ， 隨后再放入一些碎冰 ， 一天加冰兩次 ， 一般這種方法可以保存5-7天 。
小龍蝦怎么保存不死
9月份是吃海鮮的旺季 ， 這個季節(jié)的蝦肉是最肥美的 ， 要注意吃多少買多少 ， 盡量避免過夜 。那么小龍蝦怎么保存不死?小龍蝦怎么保存過夜?
活龍蝦買來后 ， 可以直接放在水盆中 ， 加入少許鹽 ， 淋幾滴食用油 ， 不要喂食任何東西 ， 可以保存兩三天 ， 非但可以保持龍蝦的鮮活 ， 還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙 。
小龍蝦怎么保存過夜
用泡沫箱儲藏比較好 ， 塑料泡沫箱既透氣又防風 ， 把小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡) ， 每箱放小龍蝦30斤左右 。
用清水沖冼干凈 ， 然后加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤 ， 最后蓋上蓋子 ， 碼放好 。這樣早晚各加冰一次 。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5天-1個星期 。
把小龍蝦沖洗干凈后 ， 直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧 。小龍蝦不要放的太多 。早晚換水 。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5-10天 。
油燜小龍蝦的做法
原料：小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：
1.小龍蝦去泥腸 ， 用陳醋侵泡半小時 ， 洗凈備用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;
2.鍋燒至冒白煙 ， 倒入食用油 ， 倒入香料翻炒 ， 香味彌漫至鼻腔聞到味時 ， 加入大蒜和生姜片爆香 。
3.然后倒入洗凈的小龍蝦進行翻炒 ， 至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料 ， 然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅 ， 轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味;
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