水果中的水溶性纖維有助于清除體內的壞膽固醇，因此，吃了過多的榴蓮后可吃些高纖維的水果如橙、蘋果和梨等 。榴蓮難以貯存，采后隔一夜味道就變差，兩三天就會爛掉，榴蓮在貯運和銷售過程中腐爛損失率高達40%～50%，這也是中國北方市場上少見榴蓮的原因 。
馬來西亞研究院采用深凍技術延長榴蓮保鮮期，能夠滿足不同區(qū)域市場對榴蓮的需求 。幾年來，泰國大力發(fā)展榴蓮，產量逐年上升 。鮮榴蓮及其加工產品是一個很好的項目，尤其是榴蓮的深加工產品，如泰國生產的榴蓮糖、榴蓮片和榴蓮軟膏等產品 。
榴蓮獨特的香氣成分為食品香料添加劑的開發(fā)提供信息 。如榴蓮用于生產果酒，因其含有豐富的糖分和風味物質，適量添加可以提高果酒的風味 。此外，榴蓮還可加工成榴蓮粉、榴蓮酥、榴蓮干、榴蓮果汁、榴蓮菠蘿果酒等產品 。
【榴蓮扒開吃不完怎么保存】通過從榴蓮采后發(fā)生病害的果實病健交界部位分離微生物和對分離物進行致病性測定，認為疫霉菌是導致榴蓮采后腐爛的一種重要病原菌；疫病是榴蓮在廣州市場銷售過程中常見發(fā)生的病害 。金雷可濕性粉劑、瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑對防治榴蓮疫病都有較好的效果，但不宜在榴蓮采后使用；施保功可濕性粉劑雖然是一種可在采后使用的殺菌劑，但對防治榴蓮疫病沒有效果；鏈霉素是一種用于防治榴蓮采后疫病的有效藥劑 。
關于榴蓮采后疫病的防治，除在榴蓮采后采取藥劑防治措施外，更重要的是應該在榴蓮采前采取防治措施，因為榴蓮采后疫病的病原菌是從田間帶來的 ?？稍谔镩g用于防治疫病的有效藥劑較多，但可用于采后防治疫病的藥劑很少 。
榴蓮采收前在榴蓮產地做好疫病防治措施，對預防和減少榴蓮貯運和銷售過程中疫病導致的腐爛很重要 。
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