香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維，香菇不但含熱量低，而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量，請(qǐng)注意是排便量而不是腹瀉，所以不用擔(dān)心會(huì)吃壞肚子，日常排便量增加對(duì)于腰部減肥有很大的幫助 。香菇宜葷宜素，既可作主料，又可作配料，適宜于鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調(diào)方法，做出許多美味可口的減肥菜肴 。
香菇減肥食譜一：菇菇豆腐湯
食材和調(diào)料：黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)
做法：1、先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈，去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗凈;黃瓜洗凈，切成片狀 。
2、炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時(shí)撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻 。
3、起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即成 。豆腐鮮嫩，湯清味美 。蘑菇及豆腐均為健康食品，富含纖維素和蛋白質(zhì)，可降低膽固醇 。
香菇減肥食譜二：高纖菇菇面
食材和調(diào)料：面條100g，香菇15g，金針菇15g，高湯1/4罐，紅蘿卜1/6條，蔥花少許，熱水600cc
做法：1、取一湯鍋，燒水至滾沸后放面條下去煮約30秒熟后撈起備用 。
2、香菇、紅蘿卜洗凈后切絲;金針菇洗凈備用 。
3、將食材、高湯和熱水放入電鍋里按下開關(guān)煮熟，待開關(guān)跳起后即可 。
香菇減肥食譜三：素炒雙香
食材和調(diào)料：干香菇適量，西芹適量，鹽適量，橄欖油適量
做法：1、干香菇在熱水中泡發(fā)(水里放一點(diǎn)鹽保持香菇的味道)切絲， 芹才切細(xì)段 。
2、鍋里油熱后放香菇炒兩分鐘，再放芹菜 。出鍋前放鹽 。
【香菇有利于減肥嗎】芹菜有特別的香味，香菇的味道可以讓芹菜的味道相對(duì)來說清淡一些 。芹菜是減肥時(shí)候的必備，因?yàn)槌粤藭?huì)很飽，但是熱量又特別低 。一根1尺來長的芹菜莖只有10卡路里 。芹菜是負(fù)卡路里食物(其它還有黃瓜，蘆筍等)，意思是指身體需要燃燒更多熱量來消化 。
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