當(dāng)然，如果胃腸功能好，吃的螃蟹和柿子又不多，那隔個(gè)4個(gè)小時(shí)以上也可以了 。另外，吃螃蟹的時(shí)候可佐以姜、醋等來驅(qū)寒，這樣對過一段時(shí)間吃柿子也會好一些 。螃蟹和柿子不能同吃的第二個(gè)原因，就是柿子中含有豐富的鞣酸，這種物質(zhì)在胃酸的作用下，能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而生成鞣酸蛋白，在胃里沉淀并凝結(jié)成塊 。
擴(kuò)展資料：
如果鞣酸蛋白的數(shù)量足夠多，就容易凝結(jié)成大塊而堵塞胃腸道，影響消化，嚴(yán)重者會出現(xiàn)胃痛、腹痛或嘔吐等反應(yīng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)把這種癥狀稱為胃石癥 。但是，螃蟹和柿子同吃能不能形成胃石癥，關(guān)鍵還在于食用者的胃腸功能好壞 。胃腸功能較好的人胃腸蠕動(dòng)正常，生成的鞣酸蛋白則不會有凝固的機(jī)會，也就不會形成結(jié)石 。
至少會有部分蛋白質(zhì)變成鞣酸蛋白，不能被身體吸收，所以盡量不要同時(shí)食用螃蟹和柿子 。其實(shí)，凡是鞣酸的食物，比如柿子、黑棗、山楂或石榴等，都不宜一次食用過多 。如果空腹吃下過多富含鞣酸的食物，即使不吃螃蟹同樣患上胃石癥 。柿子含有豐富的維生素、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱潤腸，止血降壓的作用 。
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高 。對于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的 。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，因此，貧血患者應(yīng)少吃為好 。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能與胃功能紊亂有關(guān) 。
參考資料：秋季吃螃蟹需避開8大禁忌--人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道--人民網(wǎng)
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