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水果玉米和一般玉米有哪些不同？
從外觀上看，水果玉米與普通玉米并沒有什么區(qū)別，翠綠的外皮，金黃的玉須，不過水果玉米比普通玉米顆粒更飽滿、鮮嫩，色搜索澤為金黃色。從口感上看，水果玉米和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn) 。
水果玉米的名字就讓很多人好奇，它和一般玉米有哪些不同？
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米" 。水果玉米有很多品種，都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

中國(guó)的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。是世界上較早開展甜玉米研究和開發(fā)的國(guó)家。1968年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)即當(dāng)今的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，首次育成"北京白砂糖"甜玉米品種。當(dāng)今，通過引種和育種，已擁有數(shù)目眾多的甜玉米品種。
主要類型

①普通甜玉米。含糖約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍。
②超甜玉米。含糖量20%以上，果皮較厚，用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
③加強(qiáng)甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒?、速凍以及鮮果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但須隔離300m以上種植，嚴(yán)防異品種花粉傳入，并須適時(shí)采收嫩果穗。采收時(shí)子粒中水分的含量:糊狀制罐用的為68%-70%;整粒制罐、速凍、鮮果穗上市的均為70%-72% 。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。
甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。中國(guó)是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營(yíng)養(yǎng)食物。

甜玉米在中國(guó)也有栽培。植株較矮，分蘗力較強(qiáng) 。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。
【水果玉米和一般玉米有哪些不同?】水果甜玉米(Sweet corn)不是玉米的一個(gè)種，也不是zea mays種內(nèi)分離出來的一個(gè)亞種。它是由于一個(gè)或幾個(gè)基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是采用玉米的一個(gè)類型。它在美國(guó)和加拿大是最大眾化的蔬菜之一，在亞洲和歐洲部分地區(qū)消費(fèi)增長(zhǎng)也很快，成為夏季的象征。