這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重 。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃 。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害 。
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板栗的對身體的好處和壞處是什么？
板栗餅的營養(yǎng)價值板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%
【熟板栗有什么好處和壞處】炒板栗的好處與壞處
炒板栗的功效：在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝 。除此之外，栗子亦有較高的藥用價值 。祖國醫(yī)學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，能養(yǎng)胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥 。因而，腎虛者不妨多吃板栗 ?！侗静菥V目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健” 。炒板栗的副作用：栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法 。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚 。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃 。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重 。
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