3、南瓜中含有豐富的多糖類物質 ， 南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力 ， 因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑 ， 能夠促進生成細胞因子 ， 因此能夠調節(jié)免疫系統(tǒng) 。
4、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉化為維生素A ， 而維生素A是對人體而言很重要的維生素 ， 能夠保護視力 ， 促進上皮組織的生長分化 ， 促進骨骼的發(fā)育 。
5、南瓜中含有維生素C ， 而維生素C有很強的氧化作用 ， 能夠清除人體內(nèi)的自由基 ， 并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸鹽是一種致癌物質 。
6、南瓜中還含有豐富的果膠 ， 果膠在進入胃部之后 ， 能夠調節(jié)胃里面的食物的吸收速度 ， 減少糖分的吸收 ， 并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維不會被人體消化吸收 ， 在胃部停留時間較長 ， 推遲了胃部里面食物的排空 ， 能夠控制血糖上升 。
7、南瓜中的果膠會結合人體內(nèi)多余的膽固醇 ， 從而降低人體對于膽固醇的吸收 ， 這樣就降低了血液中膽固醇的含量 ， 也就是降低血脂 。
8、南瓜中含有豐富的微量元素 ， 尤其是鈷元素 ， 是所有蔬菜中鈷含量最高的 ， 而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝 ， 還是胰島細胞所需要的礦物質 ， 能夠促進造血功能 ， 促進維生素B12的合成 。
營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 蛋白質為優(yōu)質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質 ， 具有防癌作用 。
南瓜牛奶雞蛋能一起吃嗎
牛奶南瓜蒸蛋羹毫無技術含量 ， 就是“蒸”好吃不長胖 ， 低卡低脂餐
用料
小南瓜1個、雞蛋1個、糖少許、牛奶半包
小南瓜牛奶蒸蛋的做法
1、小南瓜洗凈 ， 切去頂部 ， 蓋子留著不要扔（南瓜很硬 ， 不易切 ， 要小心不要切到手） 。
2、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空 ， 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋蒸20分鐘取出放涼 。
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3、雞蛋打散 ， 再倒入適量牛奶繼續(xù)攪勻 ， 倒入南瓜蠱中（也可用小濾網(wǎng)過濾蛋液 ， 除去筋頭） 。
4、加幾粒枸杞 ， 然后入蒸鍋蒸15分鐘左右就好了.
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溫馨小提示：
1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋 ， 用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋 ， 有時會出來色澤不勻的效果 ， 影響視覺 ， 但不影響口感 。
2．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子 ， 裝蛋羹的容器材質不同 ， 需要的時間也有所不同 ， 需要自行把握 。
3．可以放涼后 ， 放入冰箱里冷藏一會再吃 ， 更美味 。
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